La relación entre dieta, desarrollo de enfermedad cardiovascular y mortalidad son tópicos de gran importancia en salud pública, y temas de gran controversia. En países de Europa y Norteamérica, el consejo dietético más consistente y duradero es la restricción de ácidos grasos saturados, a través de sustituir las grasas animales con aceites vegetales, como el aceite de oliva, y el consumo de hidratos de carbono complejos como frutas,… Leer más →
Se acerca el verano y para celebrarlo, este mes os proponemos un menú veraniego, fresquito y como siempre, saludable.
Encabezando nuestro menú tenemos un fantástico Salmorejo que aunque es de origen cordobés, es un plato típico de toda Andalucía y admite multitud de variantes. La base es siempre la misma: tomate rojo, pan y un buen aceite de oliva.… Leer más →
Esta semana os proponemos un menú donde el estandarte de la dieta mediterránea, el aceite de oliva, gana más protagonismo si cabe. El aceite de oliva está constituido principalmente por ácido oleico (ácido graso monoinsaturado), que ayuda a reducir el colesterol-LDL (colesterol malo) y aumenta el colesterol-HDL (colesterol bueno). Además, el consumo de aceite de oliva tiene otros efectos positivos sobre la salud,… Leer más →
