En esta ocasión, os proponemos un menú ideal para encarar mejor estos días de invierno. Para empezar, os proponemos una crema de calabaza servida bien caliente. La calabaza es una hortaliza con un valor calórico muy bajo, ya que está compuesta en su mayoría por agua. Destaca su contenido en fibra soluble que nos ayudará a “atrapar” parte del colesterol que ingerimos con la dieta,… Leer más →
Una mayor adherencia a los patrones dietéticos saludables basados en las fuentes de alimentos originados en las plantas como verduras, frutas y legumbres entre otras se asocia con una prolongación de los años de vida sin enfermedades metabólicas, cardiopatías coronarias, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y disminución del riesgo de fragilidad, situaciones que si las evitamos nos pueden ayudar a tener un envejecimiento saludable.… Leer más →
Se acercan las Navidades y aunque este año en muchos hogares las celebraremos de forma distinta, al menos una cosa es segura: No faltará un buen menú rico y saludable. En esta ocasión os proponemos empezar con una ensalada ligera de langostinos, granada, naranja y escarola que nos aportará proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales pero muy pocas calorías.… Leer más →
Continuando con nuestros menús saludables, esta semana os proponemos empezar con un buen guiso calentito de garbanzos con borraja. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos, que, gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de las legumbres, los garbanzos son una fuente de fibra soluble,… Leer más →
Continuamos con nuestros menús saludables con un plato principal muy tradicional de nuestra gastronomía, arroz con conejo, y una buena ensalada de espinacas y champiñones de acompañamiento.
El arroz nos aporta principalmente hidratos de carbono complejos (fundamentalmente almidón) además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina. La carne de conejo tiene un bajo contenido en grasas saturadas y colesterol,… Leer más →
En esta ocasión damos la bienvenida al otoño con un menú en el que encontraremos alimentos propios de esta temporada y como siempre, saludables. Como primer plato tenemos un salteado de setas y brócoli. Las setas contienen gran cantidad de agua (entre un 82 y un 92%) lo que hace que resulten alimentos muy poco calóricos, además su contenido en fibra es bastante significativo por lo que ayudan a aumentar la sensación de saciedad y,… Leer más →
En esta ocasión os proponemos un menú ligero y fresquito para combatir estos días de intenso calor. Comenzamos con una ensalada de lacitos de pasta y brécol. La pasta está compuesta por hidratos de carbono complejos principalmente almidón, que se absorben lentamente en el intestino, lo que ayuda a mantener la glucemia constante en sangre.
Como segundo, tenemos brochetas de pollo y verduras,… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos comenzar con una ensalada fría de alubias. Las alubias al igual que el resto de las legumbres, son alimentos muy completos que no deben faltar nunca en una dieta equilibrada. Son ricas en fibra soluble, que al entrar en contacto con los líquidos segregados en la digestión se forme una especie de gel que “atrapa” parte del colesterol procedente de la dieta,… Leer más →
El menú que proponemos en esta ocasión está precedido por una multivitamínica ensalada campera. Dado que en este plato consumimos en crudo la mayor parte de las hortalizas, nos aportará cantidades significativas de todas las vitaminas. Destaca la vitamina C, siendo el pimiento la hortaliza con un mayor contenido en esta vitamina.
Para continuar tenemos un conejo en escabeche que completará el menú con proteínas de alto valor biológico.… Leer más →
En esta semana en la que continuamos con el confinamiento, nuestro menú saludable está repleto de vitaminas.
Comenzamos con un estupendo salteado de arroz, champiñones y espinacas. El arroz contiene principalmente, hidratos de carbono complejos, aunque también aporta proteínas vegetales y minerales y vitaminas, mucho más si lo consumimos en su versión integral. Los champiñones contienen cantidades significativas de todas las vitaminas,… Leer más →
