El menú saludable que os proponemos en esta ocasión está encabezado por una sopa de arroz calentita que nos proporcionará muchos nutrientes. El arroz va a aportarnos principalmente, hidratos de carbono complejos además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina (en mayor cantidad en la versión integral). Por su parte, las hortalizas que lo acompañan aumentarán significativamente el aporte de vitaminas,… Leer más →
La epidemia de obesidad infantil sigue siendo un importante desafío de salud pública en todo el mundo. Los niños con sobrepeso y obesidad tienen más probabilidades de convertirse en adultos con obesidad y de desarrollar enfermedades como la diabetes, la enfermedad cardiovascular y el hígado graso a una edad más temprana que los niños que tienen un peso saludable. También hay un mayor riesgo de desarrollar cánceres,… Leer más →
Durante años, la investigación sobre la alimentación saludable se ha centrado principalmente en la salud física y en la relación entre la dieta, el peso y las enfermedades crónicas. Pero el campo emergente de la psiquiatría nutricional estudia cómo pueden hacernos sentir los alimentos y cómo influyen en nuestra salud mental. Varios estudios han sugerido que los cambios en la dieta pueden conducir a mejoras significativas en el estado de ánimo y en el bienestar mental.… Leer más →
Siguiendo con nuestros menús saludables, esta vez os proponemos comenzar con unas caracolas de pasta con salsa provenzal, una fuente estupenda de hidratos de carbono, un nutriente esencial, ya que es la principal fuente de energía de nuestras células. La pasta admite multitud de acompañamientos, lo importante es elegir ingredientes saludables que puedan completar el plato. Esta vez hemos elegido una estupenda salsa de tomate casera con hierbas provenzales que añadirá vitaminas y antioxidantes como el licopeno a la pasta y llenará de sabor nuestro plato.… Leer más →
El menú saludable que os sugerimos en esta ocasión está encabezado por una crema de legumbres bien calentita para encarar estos fríos días de invierno. Las legumbres son alimentos muy completos que no deben faltar nunca en una dieta equilibrada. Son ricas en fibra soluble, que al entrar en contacto con los líquidos segregados en la digestión se forme una especie de gel que “atrapa” parte del colesterol procedente de la dieta,… Leer más →
El sobrepeso y la obesidad se asocian con un mayor riesgo de presentar complicaciones de salud, como presión arterial elevada, diabetes, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, osteoartritis y algunos tipos de cáncer. Incluso una pérdida de peso moderada del 5% al 10% del peso corporal puede reducir el riesgo de muchas de estas enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida.… Leer más →
Ya están aquí las Navidades y para celebrarlo, os proponemos un menú navideño con dos opciones igualmente saludables para elegir. Empezamos con una ensalada ligera de rúcula, gambas y germinados de lombarda para abrir boca sin pasarnos con las calorías. Para completar nuestro menú navideño, os damos a elegir entre dos platos ricos en proteínas de alto valor biológico. Para los amantes del pescado tenemos merluza en salsa de marisco y a los incondicionales de la carne,… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos un menú ideal para encarar mejor estos días de frio. Para empezar, os proponemos una crema de calabacín servida bien caliente. Las cremas y los purés de verduras son ideales para cuando queremos comer sano, sentirnos saciados y no sumar muchas calorías a la dieta.
Para continuar con una fuente de proteína animal tenemos gallo al horno,… Leer más →
Continuando con nuestros menús saludables de temporada, en esta ocasión os proponemos empezar con un buen guiso calentito de garbanzos y verduras. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos que, gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de las legumbres, los garbanzos son una fuente de fibra soluble,… Leer más →
La investigación sobre los alimentos que comemos y los suplementos nutricionales que tomamos siempre generan atención médica. Además de nuestro interés científico, puede ser que todos estemos esperando que los alimentos que amamos resulten ser saludables para el corazón. En el Congreso de este año de la Sociedad Europea de Cardiología se revisaron algunas de las investigaciones nutricionales más recientes.… Leer más →