Nuestro menú cardiosaludable semanal comienza hoy con una ensalada de pasta, acompañada de espinacas y queso de cabra. La pasta es un alimento básico de nuestra dieta mediterránea, está compuesta por hidratos de carbono complejos principalmente, pero también, es una fuente de proteínas, aunque carece de lisina (un aminoácido esencial). Combinando la pasta con otra fuente de proteínas (como el queso) podremos conseguir un perfil adecuado de aminoácidos.… Leer más →
Esta semana os proponemos un menú muy nutritivo con platos tradicionales de nuestra gastronomía. Está encabezado por unas lentejas estofadas con patatas y arroz, un plato muy completo dado que las lentejas son un alimento muy nutritivo, aportan principalmente hidratos de carbono complejos, mayoritariamente almidón, fibra soluble y proteínas vegetales de buena calidad aunque como ocurre también en el resto de legumbres,… Leer más →
Para esta semana nuestro menú saludable comienza con repollo rehogado con ajo y patatas. El repollo es una hortaliza con un valor calórico bajo, debido a su elevado contenido en agua, que destaca sobre todo por su contenido en fibra por lo que resulta un alimento ideal para mejorar el tránsito intestinal. Si bien puede resultar indigesto el repollo crudo,… Leer más →
El diario electrónico larioja.com publicó el pasado 12 de enero una entrevista al endocrino Jesús Egido.
Para el especialista, en los hábitos de vida poco saludables reside gran parte del problema. Cuanto antes se actúe y más educación haya, mejor se combatirán los graves efectos.
– ¿Se observa más sobrepeso?
– Es cierto que hay mayor prevalencia de la obesidad y sobrepeso en el mundo atribuible al cambio en el estilo de vida.… Leer más →
Nuestro menú saludable comienza con unas patatas con puerros. La patata es una estupenda fuente de hidratos de carbono complejos ya que contiene almidón. En cuanto a su contenido vitamínico, destacan las vitaminas B6 y C, sin embargo su cantidad se reduce significativamente con las altas temperaturas de la cocción. Dado que su contenido en agua es elevado, la patata es un alimento poco calórico,… Leer más →
Para contrarrestar los excesos de la navidad, está semana os proponemos un menú saludable muy ligero y depurativo.
Empezamos con una ensalada de apio, nueces y uvas. El apio es un alimento muy poco calórico, ya que está compuesto en su mayoría por agua, aunque posee micronutrientes beneficiosos para nuestra salud. Su elevado contenido en sales minerales hace del apio un alimento alcalinizante,… Leer más →
¿Cómo influye la dieta en nuestra salud? ¿Cómo debemos alimentarnos para tener una calidad de vida mejor? Nutrición, genética y hábitos de vida condicionan nuestra salud. La nutrigenética y la nutrigenómica son la base de la nueva medicina preventiva. ¿Podremos en el futuro elegir los alimentos que mejor se adapten a nuestro perfil genético? Todas estas respuestas en el documental de La 2 emitido ayer 22 de diciembre-
En el siguiente enlace podreis ver el documental La alimentación del futuro… Leer más →
Para hacer frente al invierno de manera saludable es necesario aportar a nuestro organismo todos los macro y micronutrientes que precisa, en su justa medida. Esta semana os proponemos un menú muy equilibrado y económico con alimentos de esta temporada.
Esta semana os proponemos un guiso de garbanzos con lombarda, seguido de conejo con champiñones y de postre naranjas con canela.… Leer más →
Esta semana presentamos otro menú cardiosaludable y con muchas vitaminas para empezar a hacer frente al descenso de temperatura. Para empezar, tenemos una ensalada muy otoñal con escarola y granada. La granada es una fruta muy poco calórica (aprox. 75 Kcal/100g) y sin embargo con gran cantidad de micronutrientes interesantes para nuestra salud. Contiene taninos, que tienen propiedades astringentes y antiinflamatorias en las mucosas del tracto digestivo,… Leer más →
El pasado 26 de octubre La Opinión de Málaga entrevistó a la investigadora en nutrición Marta Garaulet.
El método Garaulet para perder peso triunfa en toda España. Su clave: combinar la dieta mediterránea con técnicas americanas. Su creadora ha recibido el Premio Doctor Marañón, concedido por la Real Academia de Gastronomía.
¿Qué ha supuesto para usted el Premio Doctor Marañón?… Leer más →
