nutrición

Cada vez es más frecuente que personas que no son celiacas consuman alimentos sin gluten, por considerarlos más saludables. Los menús sin gluten, los alimentos etiquetados “sin gluten” y las dietas sin gluten  proliferan día a día.

Pero empecemos por el principio, ¿qué es el gluten?

El gluten es una proteína vegetal presente en cereales como el trigo,… Leer más →

A las puertas del verano, continuamos con nuestros menús cardiosaludables, esta semana os proponemos unos caracolillos de pasta con salsa provenzal. Los espaguetis como el resto de la pasta, son una fuente estupenda de hidratos de carbono, un nutriente esencial, ya que es la principal fuente de energía de nuestras células.

La pasta admite multitud de acompañamientos, lo importante es elegir ingredientes saludables que puedan completar el plato.… Leer más →

Esta semana nuestro menú saludable está encabezado por unas patatas revolconas, un plato muy tradicional de la zona de Ávila, Salamanca y Extremadura. Como la mayoría de las recetas “de toda la vida” se trata de un plato con ingredientes sencillos. Básicamente, se trata de patata triturada con un tenedor y aliñada con ajo y pimentón. En esta ocasión, os proponemos sustituir los típicos “tropezones” de torreznos por un simple “picadito” de pan tostado,… Leer más →

Esta semana os proponemos un menú con un claro protagonista, el tomate. El tomate es probablemente una de las hortalizas más extendidas por el mundo y con usos de lo más variados: crudo en ensalada, como ingrediente de numerosos platos, para hacer salsas… esto le convierte en un elemento clave de casi todas las gastronomías y en una importante fuente de nutrientes esenciales para llevar una dieta saludable y equilibrada.… Leer más →

Nuestro menú saludable de esta semana, está encabezado por una ensalada templada de patatas, lechuga y pimientos del piquillo. Las patatas nos aportarán hidratos de carbono complejos en forma de almidón, y minerales como el potasio un mineral imprescindible para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular que además interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.… Leer más →

Esta semana, nuestro menú saludable comienza con unas judías verdes con patata. Las judías verdes son hortalizas con un valor energético muy bajo ya que prácticamente el 90% de su composición es agua. Aportan sobre todo cantidades importantes de fibra, minerales, principalmente potasio y magnesio y cantidades importantes de vitamina C, folatos y vitamina A.

Para continuar os proponemos una deliciosa receta,… Leer más →

Aunque las temperaturas aun no acompañan a este cambio de estación, llega la primavera y con ella nuevos productos propios de esta temporada que iremos introduciendo en nuestros menús saludables.

Esta semana, os proponemos un puré de lentejas con crema de patata. Las lentejas son un alimento muy nutritivo, aportan principalmente hidratos de carbono complejos, mayoritariamente almidón, fibra soluble y proteínas vegetales de buena calidad aunque como ocurre también en el resto de legumbres,… Leer más →

El menú saludable que os proponemos esta semana está encabezado por una sopa calentita de alubias blancas y verdura. Las alubias al igual que el resto de las legumbres, son alimentos muy completos que no deben faltar nunca en una dieta saludable. Son ricas en fibra soluble, que al entrar en contacto con los líquidos digestivos forma una especie de gel que “atrapa” parte del colesterol procedente de la dieta,… Leer más →

Esta semana os proponemos un nuevo menú saludable con alimentos propios de esta temporada y típicos de nuestra gastronomía. Comenzamos con un repollo rehogado con ajo y pimentón. El repollo es una hortaliza con un valor calórico muy bajo, debido a su elevado contenido en agua. Destaca sobre todo por su contenido en fibra por lo que resulta un alimento ideal para mejorar el tránsito intestinal.… Leer más →

Estos días hay mucho que celebrar, Carnavales, San Valentín…por eso esta semana el menú saludable que os proponemos es ideal para cualquier día festivo. Comenzamos con unas espirales de pasta rehogadas con zanahoria, puerro y calamares. La pasta está compuesta principalmente por hidratos de carbono complejos principalmente almidón, que se absorben lentamente en el intestino, lo que ayuda a mantener la glucemia constante en sangre.… Leer más →