El etiquetado nutricional es una herramienta muy útil para identificar aquellos productos que, al tener un mayor o menor contenido en un determinado nutriente, son más saludables. Tiene que ofrecer información clara y sencilla y debe aportar el contenido energético, la cantidad total de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. Estos elementos tendrán que declararse de forma obligatoria en España a partir de diciembre de 2016.… Leer más →
El interés creciente por llevar una dieta sana y la creencia de que todos los alimentos de origen vegetal son saludables ha llevado al aumento del consumo de bebidas y derivados vegetales en la sociedad occidental. En los últimos años, ha crecido el consumo de aceite y leche de coco. Pero, ¿qué propiedades tienen? ¿Son recomendables desde el punto de vista nutricional?… Leer más →
