Un estudio reciente que compara los componentes de una dieta baja en grasa total y grasa saturada con una dieta tipo mediterránea rica en aceite de oliva, evaluó el perfil lipídico y el grado de inflamación en 190 adultos con Hipercolesterolemia Familiar (HF) de Brasil y España. El patrón de consumo de nutrientes observado en la dieta tipo mediterránea realizada en España se asoció con un perfil lipídico más favorable y un menor grado de inflamación que el patrón de una dieta baja en grasa total y saturadas realizado en Brasil.… Leer más →
En esta ocasión, el menú que os proponemos está encabezado por un arroz con verduras. El arroz como todos sabemos es un cereal, que nos aportará principalmente hidratos de carbono de fácil digestión, además es uno de los pocos cereales que no contienen gluten por lo que su consumo también se recomienda para las personas con celiaquía. El arroz se puede preparar de muchas formas y se puede acompañar de multitud de ingredientes,… Leer más →
El menú saludable que os proponemos en esta ocasión está encabezado por un plato muy económico y típico de Andalucía y Extremadura, el Ajoblanco. Este plato bien podría ser una variedad del típico gazpacho, puesto que sus componentes principales son agua, aceite de oliva, ajo, pan, y el elemento que le aporta el sabor, en este caso las almendras. Las almendras aportan principalmente proteínas vegetales de buena calidad y grasas,… Leer más →
El menú que proponemos en esta ocasión está precedido por una multivitamínica ensalada campera. Dado que en este plato consumimos en crudo la mayor parte de las hortalizas, nos aportará cantidades significativas de todas las vitaminas. Destaca la vitamina C, siendo el pimiento la hortaliza con un mayor contenido en esta vitamina.
Como segundo plato esta vez tenemos conejo en salmorejo.… Leer más →
El pescado y los mariscos son las principales fuentes de ácidos grasos dietéticos de cadena larga ω-3 ácido eicosapentaenoico (20:5n-3) y ácido docosahexaenoico (22:6n-3) y también contienen otros nutrientes, como vitamina D, yodo, calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc y hierro. Los resultados de los estudios observacionales de ingesta de pescado, ensayos clínicos de suplementos de aceite de pescado y estudios experimentales sugieren que el consumo regular de pescado puede disminuir la incidencia de infarto de miocardio,… Leer más →
El menú saludable que os proponemos en esta ocasión está encabezado por una sopa de arroz calentita que además de hidratarnos, nos proporcionará muchos nutrientes interesantes. El arroz va a aportarnos principalmente, hidratos de carbono complejos además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina (en mayor cantidad en la versión integral). Por su parte, las hortalizas que lo acompañan aumentarán significativamente el aporte de vitaminas y minerales.… Leer más →
Continuando con nuestros menús saludables, en esta ocasión os proponemos empezar con unos canelones vegetales que serán fuente de vitaminas, minerales y fibra y una estupenda opción para que los más pequeños disfruten comiendo verduras.
Para completar este primer plato, tenemos un plato muy tradicional de nuestra gastronomía; bacalao con tomate. El bacalao está dentro de los denominados pescados blancos,… Leer más →
En esta ocasión, os proponemos un menú ideal para encarar mejor estos días de invierno. Para empezar, os proponemos una crema de calabaza servida bien caliente. La calabaza es una hortaliza con un valor calórico muy bajo, ya que está compuesta en su mayoría por agua. Destaca su contenido en fibra soluble que nos ayudará a “atrapar” parte del colesterol que ingerimos con la dieta,… Leer más →
Una mayor adherencia a los patrones dietéticos saludables basados en las fuentes de alimentos originados en las plantas como verduras, frutas y legumbres entre otras se asocia con una prolongación de los años de vida sin enfermedades metabólicas, cardiopatías coronarias, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y disminución del riesgo de fragilidad, situaciones que si las evitamos nos pueden ayudar a tener un envejecimiento saludable.… Leer más →
Se acercan las Navidades y aunque este año en muchos hogares las celebraremos de forma distinta, al menos una cosa es segura: No faltará un buen menú rico y saludable. En esta ocasión os proponemos empezar con una ensalada ligera de langostinos, granada, naranja y escarola que nos aportará proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales pero muy pocas calorías.… Leer más →
