Esta semana, nuestro menú saludable está especialmente dedicado a los más pequeños de la casa aunque también encantará a los mayores. Comenzamos con unos canelones vegetales. La pasta es uno de los platos preferidos de los niños y puede convertirse en una estupenda opción para incorporar otros alimentos menos aceptados como las verduras. En esta ocasión, para el relleno de nuestros canelones,… Leer más →
Siguiendo con nuestros menús otoñales, esta semana os proponemos empezar con unas acelgas rehogadas. La acelga es una de las verduras más nutritivas que podemos encontrar en esta época. Es buena fuente de fibra, destacando sobre todo por su elevado contenido micronutrientes, principalmente en potasio y ácido fólico por lo que resulta ideal en situación de embarazo. Además, su contenido calórico es mínimo,… Leer más →
Si preguntas por la calle cuál es el motivo de que una persona esté obesa, la mayoría de la gente te responderá que es porque come demasiado, y tienen razón. Pero la pregunta importante es: ¿por qué come demasiado?”. En 1994, Jeffrey Friedman bautizó la molécula que nos sugiere cuándo debemos comer y cuándo es momento de parar. La leptina se convertía así en protagonista de la lucha contra el sobrepeso,… Leer más →
Diario Médico publica esta semana un artículo sobre los efectos del colesterol sobre la salud, que van más allá del corazón:
Es conocido el papel fundamental que ejerce el colesterol en el correcto funcionamiento del organismo. El territorio cardiaco sigue siendo el más explorado, en consonancia con la enorme incidencia y prevalencia de las enfermedades cardiovasculares. El resto de áreas de influencia han sido mucho menos exploradas,… Leer más →
Esta semana os proponemos un menú muy rico en vitamina C. Lo encabeza un arroz con alcachofas y judías verdes. Los hidratos de carbono que nos aporta el arroz van a estar complementados por los nutrientes que contienen estas verduras. La alcachofa destaca principalmente por su contenido en fibra, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas B1, B3 y E. Por su parte,… Leer más →
Los médicos lo tienen claro: el colesterol de origen genético es una patología «infradiagnosticada», según el doctor Àlex Vila, responsable de la Unidad de Lípidos del Hospital de Figueres, que organizó en esta ciudad una reunión de expertos de la Red de Unidades de Lípidos y Arteriosclerosis de Cataluña. Vila, que participa junto a un centenar de especialistas en este encuentro,… Leer más →
Continuando con nuestros menús cardiosaludables, esta semana os proponemos unos espaguetis con piquillos y setas. Los espaguetis como el resto de la pasta, son una fuente estupenda de hidratos de carbono, un nutriente esencial, ya que es la principal fuente de energía de nuestras células.La pasta admite multitud de acompañamientos, lo importante es elegir ingredientes saludables que puedan completar el plato.… Leer más →
Esta semana, nuestro menú saludable comienza con un guiso de garbanzos y verduras. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos, que gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de leguminosas, los garbanzos son una fuente de fibra soluble, que va ayudarnos a absorber menos cantidad de colesterol procedente de la dieta y a regular nuestro tránsito intestinal.… Leer más →
Esta semana proponemos un nuevo menú nutritivo y ligero al mismo tiempo. Comenzamos con una crema de lechuga con guisantes, los guisantes son legumbres que aportan una cantidad considerable de proteínas vegetales, hidratos de carbono complejos, de absorción lenta y fibra. También son una fuente muy importante de vitaminas, entre las que destacan la vitamina B1, niacina, ácido fólico, vitamina C y fósforo.… Leer más →
Más de 30.000 asistentes participaron a finales de agosto en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología, que se celebró en Barcelona. Además de los avances dirigidos a la cardiología, se han presentado importantes novedades respecto al colesterol. Hacemos un resumen de las más significativas:
Por primera vez se están empleando anticuerpos monoclonales para reducir el colesterol,… Leer más →