alimentación

Para hacer frente al invierno de manera saludable es necesario aportar a nuestro organismo todos los macro y micronutrientes que precisa, en su justa medida. Esta semana os proponemos un menú muy equilibrado y económico con alimentos de esta temporada.

Esta semana os proponemos un guiso de garbanzos con lombarda, seguido de conejo con champiñones y de postre naranjas con canela.… Leer más →

Esta semana presentamos otro menú cardiosaludable y con muchas vitaminas para empezar a hacer frente al descenso de temperatura. Para empezar, tenemos una ensalada muy otoñal con escarola y granada. La granada es una fruta muy poco calórica (aprox. 75 Kcal/100g) y sin embargo con gran cantidad de micronutrientes interesantes para nuestra salud. Contiene taninos, que tienen propiedades astringentes y antiinflamatorias en las mucosas del tracto digestivo,… Leer más →

El pasado 26 de octubre La Opinión de Málaga entrevistó a la investigadora en nutrición Marta Garaulet.

El método Garaulet para perder peso triunfa en toda España. Su clave: combinar la dieta mediterránea con técnicas americanas. Su creadora ha recibido el Premio Doctor Marañón, concedido por la Real Academia de Gastronomía.

¿Qué ha supuesto para usted el Premio Doctor Marañón?… Leer más →

El pasado día 21, eldiario.es publicó un artículo que refleja la necesidad de educar a nuestros niños respecto a la alimentación y la nutrición.

El 26 % de los niños españoles sufre sobrepeso y un 19 % obesidad, efecto del paulatino abandono de la dieta mediterránea y el sedentarismo. Algunos de los mejores cocineros de España han abogado hoy por instaurar una asignatura escolar de alimentación y nutrición para enseñar a comer sano.… Leer más →

Con el objetivo de reducir las enfermedades relacionadas con la alimentación, los gobiernos y las industrias alimentarias se están preocupando de promover el etiquetado nutricional para que los consumidores, bien informados, podamos decidir sobre nuestra salud. Pero, ¿nos fijamos realmente en estas etiquetas y entendemos su significado? Debemos aprender a descifrar esta información, ya que el etiquetado nos ayudará a elegir aquellos alimentos más saludables.… Leer más →

El menú que os presentamos esta semana además de ser saludable, también es muy económico. En pleno otoño como estamos y con las temperaturas bajando progresivamente, empiezan a apetecer de nuevo las sopas calentitas. Nuestro menú empieza con una tradicional sopa de ajo. Este plato es típicamente castellano, contiene básicamente agua o caldo, pan duro, pimentón, laurel, ajo y aceite de oliva,… Leer más →

Esta semana, nuestro menú saludable está especialmente dedicado a los niños. El alarmante aumento del sobrepeso infantil, y los resultados de las últimas encuestas  sobre hábitos alimentarios como el Estudio enKid, en la que se pone de manifiesto que el consumo de frutas y verduras de nuestros niños es insuficiente, es motivo de preocupación; ya que según ha quedado demostrado,… Leer más →

Esta semana nuestro menú cardiosaludable comienza con unas berenjenas rellenas de arroz. Dado su escaso valor energético, la berenjena puede formar parte de cualquier dieta cardiosaludable y ayudarnos a mantenernos en peso, siempre y cuando la elaboremos con poca grasa, como por ejemplo, asada, hervida, al vapor, rehogada, o acompañando a otras verduras en una crema. Además, los compuestos que la dotan de ese ligero sabor amargo favorecen la función hepática y de la vesícula biliar,… Leer más →

Las crucíferas son una familia de vegetales al que pertenecen la coliflor, el brécol, la col, las coles de Bruselas etc. Su interesante composición en micronutrientes y el reciente descubrimiento de una serie de elementos fitoquímicos protectores, hacen de este tipo de vegetales un alimento muy cardiosaludable.

La coliflor y el brécol que conforman la ensalada verde y blanca que os proponemos esta semana,… Leer más →

«¡Sí, podemos!». Gregorio Varela Moreiras, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo de Madrid, ha elegido el conocido eslogan utilizado por Barack Obama en su primera campaña presidencial para dejar claro que combatir la epidemia de obesidad y sedentarismo que vive el planeta no es una utopía.

Se pueden prevenir los problemas relacionados con la inactividad y una dieta inadecuada.… Leer más →