El menú saludable que proponemos esta semana comienza con un plato muy económico y típico de Andalucía y Extremadura, el Ajoblanco. Este plato bien podría ser una variedad del típico gazpacho, puesto que sus componentes principales son agua, aceite de oliva, ajo, pan, y el elemento que le aporta el sabor, en este caso las almendras. Las almendras aportan principalmente proteínas vegetales de buena calidad y grasas,… Leer más →
Esta semana nuestro menú saludable nos ayudará también a mejorar el tránsito intestinal. Comenzamos con una ensalada fría de alubias. Las alubias al igual que el resto de las legumbres, son alimentos muy completos que no deben faltar nunca en una dieta equilibrada. Son ricas en fibra soluble, que al entrar en contacto con los líquidos segregados en la digestión se forme una especie de gel que “atrapa” parte del colesterol procedente de la dieta,… Leer más →
Continuando con nuestros menús cardiosaludables de verano esta semana proponemos unos espaguetis a la jardinera para comenzar. La pasta es un alimento básico de nuestra dieta mediterránea y debe continuar siéndolo: aporta hidratos de carbono, un nutriente esencial ya que es el principal sustento de nuestras células. En esta época del año surgen dietas de todo tipo y cada vez más extravagantes,… Leer más →
Esta semana nuestro menú saludable comienza con una refrescante ensalada de arroz. El arroz nos aporta principalmente hidratos de carbono complejos (fundamentalmente almidón) además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina. Sin embargo en el arroz blanco, que ha sido refinado y pulido, se pierden hasta el 50% de los minerales y el 85 % de las vitaminas,… Leer más →
Una alimentación saludable y variada como la que promueve nuestra dieta mediterránea, es más que suficiente para cubrir nuestros requerimientos de vitaminas y antioxidantes. Las personas sanas no deben tomar estos nutrientes en forma de complementos, a no ser que se encuentren en circunstancias especiales (embarazo, lactancia etc.)
Con un consumo elevado de frutas y verduras, cereales y legumbres,… Leer más →
Esta semana, seguimos con nuestros menús primaverales, esta vez con platos tradicionales de nuestra gastronomía. Comenzamos con unas lentejas estofadas, un plato muy completo dado que las lentejas son un alimento muy nutritivo, aportan principalmente hidratos de carbono complejos, mayoritariamente almidón, fibra soluble y proteínas vegetales de buena calidad aunque como ocurre también con el resto de legumbres, están incompletas,… Leer más →
El menú primaveral que proponemos esta semana comienza con unos macarrones con salsa de tomate, anchoas y aceitunas negras. Los macarrones están compuestos principalmente por hidratos de carbono complejos, principalmente almidón, que se absorben lentamente en el intestino, lo que ayuda a mantener la glucemia constante en sangre. En esta ocasión, hemos elegido una estupenda salsa de tomate casera con anchoas y aceitunas negras que va a aumentar mucho el valor nutritivo de la pasta gracias a las vitaminas y antioxidantes de las verduras de la salsa,… Leer más →
Esta semana nuestro menú saludable comienza con un estupendo arroz tres delicias. El arroz va a aportarnos principalmente hidratos de carbono complejos (fundamentalmente almidón), además de proteínas vegetales, vitaminas como la tiamina, riboflavina y niacina así como minerales, fósforo y potasio principalmente. El resto de las “delicias” que componen este plato van a aumentar mucho su valor nutritivo, el huevo,… Leer más →
El menú primaveral que proponemos esta semana está encabezado por una multivitamínica ensalada campera. Dado que en este plato la mayor parte de las hortalizas las consumimos en crudo, nos aportará cantidades significativas de todas las vitaminas excepto de vitamina B12, que sólo se encuentra en los alimentos de origen animal. Destaca la vitamina C, siendo el pimiento la hortaliza con un mayor contenido en esta vitamina.… Leer más →
La Semana Santa ya está aquí y como no podía ser de otra manera, el menú que os proponemos esta semana está encabezado por un potaje, esta vez “mareado”. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos, que gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de legumbres,… Leer más →
