Esta semana, continuamos proponiéndoos menús calentitos para afrontar con energía estos fríos días de invierno. Comenzamos esta vez con una vichyssoise de coliflor, esta sopa internacionalmente conocida, de origen francés, suele elaborarse con puerro, cebolla y patata y consumirse fría, sin embargo nosotros os proponemos una variante caliente y con coliflor. La coliflor va a aportarnos muy pocas kilocalorías ya que su contenido en grasas,… Leer más →
Continuamos con nuestros menús saludables de temporada, esta semana os proponemos empezar con un buen guiso calentito de garbanzos y verduras. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos, que gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de las legumbres, los garbanzos son una fuente de fibra soluble,… Leer más →
Continuando con nuestros menús saludables de invierno, esta semana os proponemos unos tallarines con brócoli y bechamel para comenzar. La pasta es un alimento básico de nuestra dieta mediterránea y debe continuar siéndolo, aporta hidratos de carbono, un nutriente esencial ya que es el principal sustento de nuestras células. En esta ocasión hemos elegido brócoli para acompañarlos. El brócoli es una hortaliza muy poco calórica,… Leer más →
Este 2015 continuamos con nuestros menús saludables, esta semana os proponemos algunas ideas para aprovechar aquellos alimentos que han podido sobrarnos después de las Navidades.
Comenzamos con una ensalada de arroz, manzana y lombarda. El arroz va a aportarnos principalmente, hidratos de carbono complejos además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, principalmente tiamina, riboflavina y niacina. Sin embargo,… Leer más →
Esta semana os proponemos un menú navideño con dos segundos a elegir. De primero o como acompañamiento una estupenda ensalada mozárabe con hojas verdes, granada y mandarina que aportará mucha frescura y una amplia gama de vitaminas y antioxidantes.
Como posibles segundos, tenemos dos magníficos platos únicos: guiso de salmón y patatas o bien alubias pochas con piquillos y rape.… Leer más →
Los entrantes y aperitivos son muy tradicionales en las celebraciones navideñas. Incluso pueden convertirse en plato único si ofrecemos una buena variedad de ellos. A continuación os proponemos algunas buenas ideas para disfrutar estar fiestas de manera saludable.
Saquitos de trucha ahumada con queso fresco y nueces
Ingredientes para 4 personas:
8 lonchas finas de trucha ahumada,… Leer más →
Continuamos con nuestros menús navideños, esta vez nuestra propuesta además de saludable es muy económica y fácil de hacer. Comenzamos con una crema de calabaza y manzana con berberechos. La calabaza es una hortaliza muy rica en vitaminas, de hecho contiene cantidades significativas de todas, excepto de vitamina B12, que sólo se encuentra en los alimentos de origen animal. También destaca su contenido en fibra soluble y su bajo aporte calórico.… Leer más →
Se acerca el invierno, y con él las Navidades. Esta semana empezamos a proponeros ideas para pasar unas estupendas fiestas de manera saludable. Comenzando nuestro menú, tenemos lacitos de pasta con salsa de yogur y nueces. La pasta nos aportará principalmente hidratos de carbono complejos que ayudan a mantener la glucemia constante en sangre. En esta ocasión, hemos elegido una salsa de yogur y nueces que va a aumentar mucho el valor nutritivo de la pasta gracias a las proteínas de alto valor biológico del yogur y a los omega-3 que aportan las nueces.… Leer más →
Esta semana, nuestro menú saludable está especialmente dedicado a los más pequeños de la casa aunque también encantará a los mayores. Comenzamos con unos canelones vegetales. La pasta es uno de los platos preferidos de los niños y puede convertirse en una estupenda opción para incorporar otros alimentos menos aceptados como las verduras. En esta ocasión, para el relleno de nuestros canelones,… Leer más →
Esta semana, seguimos con nuestros menús otoñales, esta vez comenzamos con un plato calentito y tradicional de nuestra cocina, lentejas guisadas. Las lentejas son un alimento muy nutritivo, aportan principalmente hidratos de carbono complejos, mayoritariamente almidón, fibra soluble y proteínas vegetales de buena calidad aunque como ocurre también en el resto de legumbres, están incompletas, pues no contienen metionina, un aminoácido esencial.… Leer más →
