alimentación

Las grasas trans o grasas parcialmente hidrogenadas no son beneficiosas para la salud y las recomendaciones internacionales aconsejan su sustitución. La alimentación humana, como la de otras muchas especies, precisa de tres grandes bloques de nutrientes o macronutrientes: glúcidos o hidratos de carbono, lípidos o grasas y proteínas. Pero ¿cuál es el porcentaje más adecuado de cada bloque?

Las dietas de los pueblos con menor mortalidad global,… Leer más →

Una dieta baja en grasas puede contribuir al deterioro de la memoria. Puesto que las células del cerebro y del cuerpo necesitan grasas para desarrollarse y crecer, parece lógico pensar, que privarlas de determinados tipos de grasas necesarias para su desarrollo pueda tener repercusiones en la memoria.  Los estudios sugieren que las dietas que contienen niveles adecuados de ácidos grasos insaturados pueden ayudar a proteger el cerebro del deterioro cognitivo y de la enfermedad de Alzheimer.… Leer más →

La dieta mediterránea se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales (fuente de fibra y antioxidantes) como verduras, frutas, cereales, pasta, pan y legumbres ; aceite de oliva virgen como principal fuente de grasa; y moderado consumo de productos lácteos, huevos, pescado (ricos en ácidos grasos omega-3), y carnes blancas, principalmente pollo y conejo. La carne de conejo es una de las más recomendables para incluir en nuestra dieta ya que a pesar de ser muy baja en calorías aporta la misma cantidad de proteínas que otras carnes.… Leer más →

La actual moda de que los zumos limpian y retiran las toxinas de nuestro organismo no es correcta. No existen bases científicas para apoyar el experimento del zumo detoxificador o la limpieza del colon tan de moda en la actualidad. Esto no quiere decir que el consumo de zumos ricos en antioxidantes y vitaminas no sea beneficioso para la salud.… Leer más →

El interés creciente por llevar una dieta sana y la creencia de que todos los alimentos de origen vegetal son saludables ha llevado al aumento del consumo de bebidas y derivados vegetales en la sociedad occidental. En los últimos años, ha crecido el consumo de aceite y leche de coco. Pero, ¿qué propiedades tienen? ¿Son recomendables desde el punto de vista nutricional?… Leer más →

Además de deliciosas y económicas, las legumbres son muy saludables, y por esa razón la Asamblea General de la Naciones Unidas decidió que 2016 sería el Año Internacional de las Legumbres. El objetivo es popularizar este tradicional producto de consumo destacando sus ventajas nutricionales para mejorar la salud de la población, especialmente la cardiovascular.

La composición de las leguminosas es beneficiosa para el corazón y su consumo frecuente reduce el riesgo de infarto y angina de pecho.… Leer más →

Cada vez son más los jóvenes occidentales que consumen bebidas energéticas que contienen sustancias estimulantes y que además lo hacen de forma habitual. Así lo constata Heather Chase profesora en un instituto de Oklahoma (EEUU), que viene observando como su consumo era ocasional hace seis años para convertirse en un componente habitual en la dieta de sus estudiantes.

En un informe publicado en la revista científica “Pediatrics” se pone de manifiesto que casi un 50% de los jóvenes consumen bebidas energéticas y que un 31% lo hacen regularmente.… Leer más →

Llega la semana santa, y qué mejor manera de celebrarlo que disfrutar de un buen potaje en familia. Los potajes de legumbres aportan proteínas, hidratos de carbono y al estar cocinados con aceite de oliva, grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud. Esta semana os proponemos un potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos,… Leer más →

Un estudio reciente en 415 menores muestra que tres de cada cuatro jóvenes (76,9%) españoles siguen hábitos de vida poco saludables. De ellos, el 58,3% son chicos y el 41,7% chicas. Algo más de la mitad de los mismos son adolescentes (13-17 años).

Estos datos se desprenden del estudio científico Anibes, “Patrones de hábitos alimentarios, estilos de vida y sobrepeso en niños y adolescentes españoles”.… Leer más →

El aumento en las últimas décadas de alimentos ricos en hidratos de carbono y azucares refinados ha conducido a un incremento del índice glucémico y la carga glucémica de la dieta habitual.  Esto puede explicar el aumento del sobrepeso y la obesidad en las personas de cualquier edad. Además, el consumo crónico de alimentos con un elevado efecto glucémico puede producir resistencia a la insulina,… Leer más →