Esta semana, nuestro menú saludable comienza con un guiso de garbanzos y verduras. Los garbanzos nos van a aportar hidratos de carbono complejos, que gracias a su lenta absorción a nivel intestinal, nos ayudarán a mantener la glucosa constante en sangre. Además, como el resto de leguminosas, los garbanzos son una fuente de fibra soluble, que va ayudarnos a absorber menos cantidad de colesterol procedente de la dieta y a regular nuestro tránsito intestinal.… Leer más →

Para esta semana que ya empiezan a llegar las lluvias típicamente otoñales proponemos un menú que empieza con una crema de coliflor calentita. La coliflor va a aportarnos muy pocas kilocalorías ya que su contenido en grasas, hidratos de carbono y proteínas es muy bajo y su componente principal es el agua. Lo que más destaca de la coliflor es su amplio contenido en minerales y vitaminas,… Leer más →

Esta semana, nuestro menú saludable comienza con un estupendo salteado de arroz, champiñones y espinacas. El arroz contiene principalmente, hidratos de carbono complejos, aunque también aporta proteínas vegetales y minerales y vitaminas, mucho más si lo consumimos en su versión integral. Los champiñones van a aportarnos gran cantidad de vitamina y minerales y sin embargo muy pocas calorías, al igual que ocurre con las espinacas que destacan por su amplio contenido en  vitaminas y minerales por encima de la mayoría de las verduras.… Leer más →

En esta época de cambio estacional, con cambios bruscos de temperatura, son muy comunes los catarros y los procesos virales. Para encarar el inicio del otoño con las defensas preparadas, esta semana proponemos un menú cargado de vitaminas y antioxidantes y como siempre con alimentos de temporada.

Comenzamos con unas berenjenas rellenas de pasta. En esta ocasión, hemos elegido espirales de colores para hacer este plato aún más atractivo para los más pequeños.… Leer más →

Esta semana proponemos un nuevo menú nutritivo y ligero al mismo tiempo. Comenzamos con una crema de lechuga con guisantes, los guisantes son legumbres que aportan una cantidad considerable de proteínas vegetales, hidratos de carbono complejos, de absorción lenta y fibra. También son una fuente muy importante de vitaminas, entre las que destacan la vitamina B1, niacina, ácido fólico, vitamina C y fósforo.… Leer más →

Regresamos de las vacaciones con un nuevo menú refrescante, para hacer frente a las altas temperaturas que nos acompañan estos días.

Empezamos con una escalibada con arroz. La escalibada es un plato muy típico en las zonas de Cataluña, Valencia y Aragón que consta básicamente de una mezcla de verduras asadas. En esta ocasión las hemos acompañado de arroz basmati aunque también podemos hacerlo con arroz tipo bomba.… Leer más →

Antes de irnos de vacaciones proponemos un menú refrescante e hidratante para encarar mejor las altas temperaturas de Agosto. Comenzamos con un gazpacho de melón y pepino. Debido a que estos dos vegetales pertenecen a la misma familia, su composición es muy similar. Su componente principal es el agua,  por lo que resultan alimentos muy poco calóricos y aportan minerales destacando el potasio  y vitaminas,… Leer más →

El menú saludable que proponemos esta semana comienza con un plato muy económico y típico de Andalucía y Extremadura, el Ajoblanco. Este plato bien podría ser una variedad del típico gazpacho, puesto que sus componentes principales son agua, aceite de oliva, ajo, pan, y el elemento que le aporta el sabor, en este caso las almendras. Las almendras aportan principalmente proteínas vegetales de buena calidad y grasas,… Leer más →

Esta semana nuestro menú saludable nos ayudará también a mejorar el tránsito intestinal. Comenzamos con una ensalada fría de alubias. Las alubias al igual que el resto de las legumbres, son alimentos muy completos que no deben faltar nunca en una dieta equilibrada. Son ricas en fibra soluble, que al entrar en contacto con los líquidos segregados en la digestión se forme una especie de gel que “atrapa” parte del colesterol procedente de la dieta,… Leer más →

Continuando con nuestros menús cardiosaludables de verano esta semana proponemos unos espaguetis a la jardinera para comenzar. La pasta es un alimento básico de nuestra dieta mediterránea y debe continuar siéndolo: aporta hidratos de carbono, un nutriente esencial ya que es el principal sustento de nuestras células. En esta época del año surgen dietas de todo tipo y cada vez más extravagantes,… Leer más →