Arroz meloso, lubina al horno y naranjas con canela

Menús saludables

En esta ocasión, el menú que os proponemos comienza por un arroz meloso con verduras, rico en hidratos de carbono complejos, además de proteínas vegetales, minerales y vitaminas.

De segundo, os sugerimos una lubina al horno con limón y hierbas, una fuente excelente de proteínas de alta calidad, grasas saludables y minerales como el fósforo y el selenio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Y para cerrar, un postre ligero y refrescante: naranjas al natural con un toque de canela, una opción rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, perfecta para endulzar la comida de manera saludable.

Arroz meloso con verduras

Ingredientes para 4 personas:
250 g de arroz redondo, 1 litro de caldo de verduras, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 zanahorias, 100 g de guisantes, 3 cucharadas de aceite de oliva, Sal al gusto

Preparación:
En una cazuela, calentar el aceite y sofreír la cebolla picada junto con el pimiento y las zanahorias troceadas. Añadir el arroz y mezclar bien. Verter el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo frecuentemente, hasta que el arroz esté meloso. Incorporar los guisantes en los últimos minutos de cocción. Servir caliente.

Lubina al horno con limón y hierbas

Ingredientes para 4 personas:
2 lubinas (aproximadamente 800 g cada una) limpias, 1 limón, 2 dientes de ajo, 3 ramitas de tomillo, 3 cucharadas de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Colocar las lubinas en una bandeja para hornear. Salpimentar y rellenar con rodajas de limón, los dientes de ajo laminados y el tomillo. Rociar con aceite de oliva. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente con un tenedor. Servir acompañado de una guarnición al gusto, como patatas asadas o ensalada.

Naranjas al natural con toque de canela

Ingredientes para 4 personas:
4 naranjas, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de miel (opcional)

Preparación:
Pelar las naranjas eliminando la parte blanca. Cortarlas en rodajas finas y disponerlas en un plato. Espolvorear con canela y, si se desea, añadir un toque de miel para endulzar. Servir frescas.

Valor nutricional aproximado por ración:

  • Energía: 710 kcal
  • Proteínas: 32 g (18%)
  • Hidratos de carbono: 88 g (50%)
  • Grasas: 25 g (32%)
    • Saturadas: 4 g (5%)
    • Monoinsaturadas: 14 g (18%)
    • Poliinsaturadas: 6 g (8%)
  • Colesterol: 75 mg
  • Fibra: 6 g
  • Sodio: 190 mg

Comida tipo de un día, planificada para una dieta de 2.000 kcal, con una distribución de principios inmediatos equilibrada, un aporte graso principalmente de origen monoinsaturado y un bajo contenido en grasas saturadas, sodio y colesterol.